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目的:探讨黄芩炒制过程中，加热时间与温度对其主要化学成分的影响。方法:建立炒黄芩中黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素含量的HP......
采用高效液相色谱法研究炒制方式对火锅底料中辣椒素类物质含量的影响,为火锅底料生产加工提供试验依据,同时为火锅底料中辣椒素类......
为研究“三熟”工艺中炒制时间对燕麦粉的影响，燕麦籽粒经炒制0、10、20、30 min后分析其基本理化指标、燕麦粉流变学特性、β-葡聚......
目的:建立UHPLC-MS/MS法同时测定蒺藜及炒蒺藜中薯蓣皂苷元、薯蓣皂苷、伪原薯蓣皂苷和原薯蓣皂苷的含量,并研究其在炒制过程中随......
期刊
甜醅是一种以燕麦等作物为原料发酵而成的小吃,以其较高的营养价值被人们所喜爱。但市场上仅以糯米发酵产品居多,品种较为局限,系......
探讨滩羊肉高温烹饪(炒制、煎制、炸制)加工过程中挥发性风味化合物形成、变化及差异.在整体气味感知上,利用电子鼻可以区分生肉与......
目的:比较白芥子炒制前后的化学成分.方法:采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱(UPLC-Q-Exactive Obitrap MS)联用技术对......
研究羊肉臊子传统工业大锅与小锅炒制过程中挥发性化合物变化规律,测定炒制过程中不同加工阶段挥发性化合物的变化。采用电子鼻测......
目的:研究不同炒制程度花椒饮片挥发性成分组成及相对含量测定。方法:采用静态顶空进样提取挥发性成分,GC-MS和自动质谱退卷积定性......
“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”这是范中淹的诗歌，他是宋代的诗人和有名的散文学家和美食家，可见鲈鱼之美，早已被先......
蛋白质是大麦的主要营养成分,多酚类物质是大麦中重要的功能成分,在生产加工大麦产品过程中,蛋白质和多酚类物质不可避免地产生相......
裸燕麦因其功能特性及独特的风味而逐渐进入大众视野,近年来的需求量也在稳步增长,但国内制粉工艺仍处于初级阶段,依然很难做到全......
裸燕麦是我国主要的燕麦种植品种,由于其独特的营养特性逐渐被消费者接受,然而目前裸燕麦加工的核心工序-炒制处理对其品质的影响......
小煎鸡是具有地方特色的家常菜,是以鸡肉为主料、香辛料为辅料进行煎炒所得。以小煎鸡的理化性质为指标,对其辅料配方、制作工艺条......
奶奶要教我手工制茶，我可高兴了。我和奶奶把茶青摊开在簸箕上晾晒，这是做茶的第一步。待茶叶变软后，就可以下锅炒制了。 奶奶将炒......
干煸蚕豆 材料： 蚕豆300 g，里脊肉100 g，红色彩椒半个，葱、姜末少许，盐3 g，生抽1勺，白糖1小勺，食用油适量。 做法： 1. 里脊肉切......
乡村五月的晨,醒得特别早。仿佛还没来得及揉揉眼,天色便温柔地明亮起来。 想起临睡前母亲说今天该采茶了,赶紧翻身起床。清水......
热水泡豆腐除腥味 下锅前将豆腐放入热水中浸泡5～10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧实，不易破碎。 冷水煮鱼汤更鲜......
香油是我国传统的调味植物油，大多是将成熟的芝麻加工之后得到的液态调味油，色泽金黄、香味诱人，是各种凉拌菜不可缺少的调味料。 ......
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抗日战争爆发，湖南青年积极动员准备，不忘体育锻炼。这是抗战期间，在湖南南岳举行的一次青年夏令营。此后这批青年大部分投身到抗战杀......
饮茶的习惯由来已久，最倾心“铁观音”的馥郁，然而，拥有“母亲茶”之后，它们便淡出了我的生活。 “母亲茶”的称谓是我的妄定。这......
到威海，最不能错过的就是海鲜了。眼下，威海的小海鲜，新鲜肥美、价格便宜。扇贝、海螺等各种鲜活的贝类大量上市，无论是炖煮还是香辣炒......
我的家乡在江西奉新，这是一个山清水秀的江南小县。奉新是著名的毛竹之乡、猕猴桃之乡，这里有很多特产，比如奉新大米驰名全国，浮云酒百......
目的:优选猪心血炒酸枣仁的炮制工艺,为地方特色炮制工艺的传承和发展提供参考。方法:以炒制时间、炒制温度、猪心血用量为考察因......
苍耳子一向采用清炒法炮制.这种传统的炮制方法,由于炒制时受热不均匀,色泽不一,去刺率低.近来我们采用砂炒法,取得了良好效果.现......
樟树的中药加工炮制自成体系,精湛的加工炮制技艺,在中药界享育较高的声誉。本文就火制中的炒法,按樟树特点分类,分不加辅料和加辅......
中药伏龙肝又名灶心土，灶中黄士，釜下士等，为久经杂草或木柴熏烧之土灶内焦黄土或柴火烧的窑灶内的焦黄土。其性味，微温，入脾胃经，功能收......
本文对七市地市售炒苍耳子作了外观性状比较,并对各样品的水分、水浸出物、脂肪油含量和折光率、比重、酸值等项目进行测定,初步提......
骨碎补炮制方法的改进周立顺（湖南省张家界中医院张家界４２７０００）骨碎补的传统炮制方法历来采用油砂作为传热中间体，手工炒至鼓起呈焦黄色，筛去......
薏苡仁古今炒法初探山东中医药大学附院（２５００１１）孔祥山胶南市人民医院（２６６４００）王欣张云端关键词薏苡仁炒法炮制研究薏苡仁始载于《神农本草经》，列为......
虫蛀、霉变是中药在贮藏过程中经常出现的问题,防治的方法也有许多,如高温或低温杀虫法,化学药剂喷洒、熏蒸防治法和加强仓库管理,......
酸枣仁为鼠李科植物酸枣Ziziphus jujubaMill.Spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou干燥成熟种子,为一种具有催眠镇静等作用的中药,多以......
木瓜经过切制、蒸制和炒制之后 ,用80 %乙醇提取。对木瓜不同炮制品的总黄酮含量进行测定。结果为皱皮木瓜总黄酮含量生品0 9995 %......
没药是外科常用的活血止痛药。加醋炮制后能增强活血、止痛、收敛、生肌之功效 ,并可矫味。但制没药的外观品质对炒制过程中火候控......
目的:优选盐炙泽泻的最佳炮制工艺,制定合理的炮制工艺参数。方法:以24-乙酰泽泻醇A及23-乙酰泽泻醇B的含量为指标,分别选择盐用量......
通过对木鳖子历代炮制方法的系统研究证实,木鳖子的炮制始于唐代,方法包括净制、炒制、辅料制及制霜等。木鳖子有毒,内服多用炮制......
